土の香工房

昔ながらの仕込み天然醸造。 化学合成農薬・化成肥料を使わずに栽培した丸大豆と小麦、海水塩を原料につくりました。 一番搾りうすくち: 1年余り発酵熟成させた諸味を搾りました。 華やかな麹の香りとさっぱりとした旨味。 冷奴、お吸い物、炊き込みご飯、炒め物に。 （塩分20～22％） 熟成こいくち: 3年余り3度の夏をこえてゆっくり発酵熟成。 深みのある香りと熟成されたコクと濃厚な旨味。 お刺身、魚の煮つけ、卵かけごはんに。 （塩分16～18％）