にゅーす

2020年2月2日からのお野菜

来週のお野菜の情報や、生産者さんのニュースです!

かみむら農園

京都府八幡市にあります。高速道路の高架がすぐそばにあり、
初めて行ったとき、「こんなところにこんなに農地がたくさん
あったなんて」ととても驚きました。かみむらさんは、5月には
有機農業10年目を迎えられます。メイン作物は、いちご、大根、
人参、スーヨーキュウリ、オクラ。JAS認証も取得されています。

かみむら農園からは、引き続き、大根がたくさんあります。
先日畑を訪問し、おみやげに大根と人参をいただきました。
大根おろし、ふろふき大根、野菜炒め、味噌汁、サラダ、
などで食べましたが、 甘くて味が濃い! どこをどう食べても
おいしかったです。 サラダ用に短冊に切ったら、我が家の
2歳児が何度も短冊を取りに来てバクついていました。

そして人参が再開です。
貼ってあるシールのとおり、「スイーツみたいに甘~いニンジン」でした。
味付けせず煮ただけで「おやつ」になり、こちらも我が家の2歳児が
バクついて、3本茹でたのにあっという間になくなりました。

予告~

2月中下旬あたりからは、いちごの出荷もスタートします!
貴重なJAS有機いちごです!3品種:よつぼし、宝交早生、紅ほっぺ。
写真ではわかりにくいですが、60cmの高畝がきれいにびしーっと
立っていました。そして、クロマルハナバチがせっせと働いていました。

つまみぐいさせてもらったら、本当においしかった!
この美味しさをどう表現したらいいかしばらくわからなかった
のですが、「何度でも食べたくなる味」です!

手づくり農園

甘くないよ~としばらく様子を見ていた安納芋ですが、再開します!
最初に掘ったロットと比べて、お芋の状態に不安定なものがあるようで、
「洗って確認して出荷します」とのことです。

他のお芋(シルクスイート、紫まさり)は土付きですが、
安納芋は洗った状態でのお届けとなります。

安納芋の焼き芋!おみやげにいただきました~。しっかり甘くておいしいです!

岡田さん

小口ねぎが始まります。春菊も再開です。

2020年1月26日からのお野菜

来週のお野菜の情報や、生産者さんのニュースです!

東山ベジフル

鹿児島と大阪に圃場を持つ、東山ベジフルさん。
去年6月、7月の大雨で、鹿児島圃場の収穫予定だった人参が
全滅という大きな被害を受けられました。

存続の危機となり、背水の陣で取り組んでおられます。
昨年末に、久しぶりに「出荷できるよ」の案内をいただき、
我がことのようにうれしかったです。

出荷できなかった間に、生産を支える基盤がすごく
強くなった印象。かっこいいロゴとともに、
ウェブサイトが立ち上がっていました。
https://higashiyamavegefrutest.shopinfo.jp/

Facebookページはコチラ
https://www.facebook.com/higashiyama.vegefru/

GAP取得に向けて動いておられたり、ふるさと納税の返礼品に
採択されたりと、ぐいぐい前進しています。

紅くるり(写真:東山ベジフルさんより)
京むらさき(写真:東山ベジフルさんより)

★価格の見直しがあり、お買い求めやすくなりました。

★これまでバラ出荷のみでしたが、人参とビーツは、パックでの出荷も始まります。

★限定80kg、かぶがSALEです。

バラで詰め合わせもしてもらえます(作業賃500円)

ビーツのみ、へんこで在庫していますので、1kg単位でご注文
いただけます。その他は、箱単位で現地から直送となります。

主要品目:人参、ビーツ、色大根

マックスファーム

マックスファームさんも久々の登場です。
http://maxfarm.co.jp/

母体は「食の安全を守り人々の生活を守る」ことで社会に
貢献する、食品・医療分野の衛生資材メーカー、
株式会社ホワイトマックス。
2011年の東日本大震災をきっかけとして、農業分野での
事業化を決め、マックスファームが滋賀県甲賀市信楽に
立ち上がりました。

信楽の生産者さんたちが集まって勉強会を開催する際には
場所を提供したり、日程調整したりと、地域に根を張って
活動を展開されています。

主要栽培品目は、自然薯と安納芋。
その他、じゃがいも、里芋、ニンニクを栽培されています。

★来週から、「自然薯」「里芋(福丸)」
「じゃがいも(デジマ)」「じゃがいも(アンデスレッド)」
がスタートします。

谷農園

カラフル人参がスタートです。
3月まである予定。土付きです。

伊賀有機農産供給センター

アレッタが始まります!

岡田さん

サニーレタスがあります。
1つが小さいそうなので(100g以下)、1パック2個で
作ってもらいます。

かきうち農園

レモンが、2月中下旬ころまで出荷できます。
B品のみとなります。

2020年1月19日からのお野菜

来週のお野菜の情報や、生産者さんのニュースです!

忍の里

前回そろそろかな?と案内した大葉春菊が大きくなりました!

葉が広く切れ込みの浅いこのタイプの春菊は、苦味や香りが少なく、
サラダでも食べやすいです。
春菊の苦みや香りが苦手な方も是非お試しください。

前回のルッコラ、小松菜と同じハウスで作っているので、
栽培管理も同じで「特別栽培準拠」となります。

先週、忍の里では、小松菜・春菊・ルッコラも周年栽培予定と書きましたが、
【水菜と小松菜を周年に】【春菊やルッコラは契約栽培したい】とのことです。

欲しい野菜を教えてください

・ベビーリーフ、スプラウト、ラディッシュなどの小さな野菜
・「根までまるごと春菊」

など、「ないですか?」という問合せを受けることもあります。

あるものをある時だけ売り買いするのではなく、
作る方、買う方、ともに計画的に動き、持続可能な営みとなるように
していきたい=契約栽培に近づけていきたい

と思いますので、「あれ欲しい、これ欲しい」という情報を
いつでもお待ちしています!

春夏の出荷情報、整理中です

今は、生産者さんたちがこの春夏の作付計画を確定していく時期です。
今月末をめどに、へんこに出してくださっている生産者さんたちの
情報を整理して、みなさまにお伝えできるようにしたいと思います。

なお、4月までの短期予定を 出荷予定(~2020年4月) に掲載しました。

更新できてない情報もありますが、この作業を毎月繰り返しながら
情報の精度を上げていき、

計画的に購入できる⇒生産者さんも安定する

状態を目指したいと思います。

終了&お休み

・月井さん
 暖冬の影響か、芯の部分に腐りが生じているものがあるとのことで、
 ターサイ、少し様子を見ます。

・来週は岡田さんは1週間お休みです
  「全部出してしもて、来週はあらへんわぁ」
 な感じです(笑)

・かきうち農園
 10月からずーっと出してもらっていた温州みかんが終わりました。
 今年はわたしもたくさん食べました。甘くておいしかった。
 また来年まで待ちましょう~。

月井さんのミニ大根

「こんな感じやけど、どうかなぁ」と持ってきてくれました。
いずれも500gくらいです。

味など、食べてみてまたレポートしたいと思います。

【お取引先の皆様】
注文票では「ミニ大根」とだけ載せています。
品種指定があれば教えてください。
ホワイトスティック ころっ娘 三太郎

<サンプルを受け取ったときのメモ>
・ホワイトスティック 「かぶと掛け合わせて作ったのかな。味はいちばんおいしいと思う。一回食べてみて」「葉もかぶの要素が入ってる感じ。葉は立ち気味で弱いので、風が強かったり寒かったりするとぼろぼろになりやすい」
・ほかの2品種は、葉もわりときれい。横に広がるタイプ。
・三太郎 「いちばんオーソドックス。遅くまいたので今このサイズ。置いておけば大きくなる」
※葉は、普通この時期はこんなにきれいではない。寒さと風で黄色くなったりボロボロになったりが、通常の感じ(今年は暖かいのできれい)

【1/11追記】 レポートです!

●ころっ娘
いちばんやわらかくて甘かった!
サラダで食べるなら、この3品種の中ではいちばんむいている感じでした。

● ホワイトスティック
この3品種の中ではいちばんしっかりしていて、火が通るのは最後でした。
きめが細かくて食感がとてもよく、味もおいしいです。
確かにかぶの要素が入っているような気がしました。

● 三太郎
大きくなる品種を若取りしています。
いちばん大根らしい味でした(辛みとか大根の香りとか)
この3品種の中ではいちばん皮がしっかりしていました。

2020年1月12日からのお野菜

来週のお野菜の情報や、生産者さんのニュースです!

忍の里

忍の里で中心的な役割をしていたスタッフが、岡山の圃場に移ることになり、忍の里では作付を大きく変更することになりました。これまでは露地でレタスをそれなりの量、作っていましたが、ハウスを建てて小松菜・春菊・ルッコラの周年栽培をしていくそうです。

忍の里は、もともとは有機で始めたけれど、「それ以前に日本の食糧自給率をあげることがだいじ」と考えるようになって、安定的にお手頃価格で供給できる農業へと方針を転換。でも、肥料はなるべく有機資材を使っているし、農薬も必要最低限で、 栽培基準は特別栽培レベルがほとんどです。 へんこからは「有機の区画も作って~」と、ことあるごとにお願いしていて、それも検討してくれています。

今回初登場のルッコラと小松菜には、「アクセルフロアブル」と「チューンアップ(有機でも使えるもの)」を、2000倍で初期に1度だけ使用しています。肥料は、クエン酸、MOX、ホスプラスです。

「ルッコラ作って!」って言ったら作ってくれた。売らなきゃ(笑)
量目を相談した結果、70gでいってみようってことになりました。
100gで作ってほしいなど、要望があれば教えてください!
70gパック。持ってるのが2歳児なので…大きさがわからないかな(笑)
2歳児がぶんぶん振り回しちゃって、ちょっとシナっとなった。。ゴメン。
小松菜。左は春菊です。もう少ししたら出るかな。

忍の里 主要品目:水菜
     その他: サラダケール、 小松菜、ルッコラ、葉ネギ、レタス類

丹波しのたろう農園

昨年末に有機JAS認証を取得されたそうです。
これまで、「自然栽培」で案内していましたが、野菜は 「JAS有機」になります。
加工品も全てではないですが、有機JAS加工品になるそうです。

お野菜の方では、赤かぶがラインナップに加わりました。

加工品の方では、「おつまみたくあん」「スパイシーおつまみたくあん」が追加です。
ドライフルーツのような無添加おつまみ。お酒の友にどうぞ~。

送料に関して変更です

これまで25個以上で送料無料でしたが、今年から25個入り2ケース以上で送料無料となります。1ケースの場合は、ゆうパック送料実費をお願いします。

すずめ農園

しばらくの間、「(土)(日)(月)は出荷できません」とのことです。
この春に拠点を移される計画で、その準備がとっても大変みたいです。

すずめ農園では、チンゲン菜の出荷がスタートです。

木村ファーム

久しぶりに再開します。葉ネギがたくさんあるとのこと。
ものはあるけど手が追い付かず…な状態でした。

伊賀有機農産供給センター

1/19~の週から、大根を週150本くらいいかがでしょうか。
これくらいの価格なら取れるよ、などあれば教えてください!

今週のお野菜

へんこのなかまたちのお野菜をご利用いただいている皆さま

 

むらやまです。

 

7月に入って暑い日が続いてますね。

夏野菜もひととおり出そろい、日々の食卓を

トマトやきゅうり、なす、ピーマンといった

色とりどりの野菜が飾るようになり、

何だかちょっと嬉しくなるこの頃です。

 

今週お届けするお野菜の情報です。

 

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<今週の主なお野菜の紹介>

 

◎トマト

伊賀ベジで生産している橙色のトマト。

タキイ種苗の「桃太郎ゴールド」という品種で

遠目から見るとほとんど「柿」です。

味は通常の赤い大玉トマトよりちょっとさっぱりな感じ。

今年はまだ生産ロットが少なく数量限定ですが、

珍しい感があるので、機会があればお試しくださいませ。

KIMG0533

◎他果菜

露地モノのキュウリが潤沢に出ています。

お日様がよく照った日(あるいはその翌日)に収穫したものは

しっかり甘く濃い味を楽しめるんですよね。

やっぱりお野菜の味を決定的にするのは「光合成量」です、ね。

 

今週からは谷農園さんのゴーヤと冬瓜も

少量ずつですが出荷スタートです。

 

◎葉物類

オカノリを楽しみにして頂いていた皆さま

今週はようやく提供できそうです。

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前回も書きましたが、今年は夏になっても

鹿やカラスとの仁義無き戦いがシビアなのです。

森の食べ物が少ないのか、人慣れしているのか、

獣たちに押されないよう対策してサバイバルしていきたいと思います。

 

なお寿々芽農園さんのキャベツは今週で終了になります。

 

◎根菜類

カラフルなじゃがいもの小分けパックも始めてみます。

お試しください。

 

◎果樹

ケールの生産者・名張赤目の手づくり農園さんが生産をはじめた

「ブラックベリー」の出荷がスタートです。

ブログでも紹介しているのでご覧ください。

手摘みブラックベリー♪

 

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【お知らせ】

 

へんこの受発注業務を一手に引き受けてくれていた

橋和田氏が6月一杯でへんこを離れたことで、

一時的に受発注に関わるミスなどが増えている現状です。

皆さまにはご迷惑をお掛けしており、大変申し訳ありません。

 

お手数ですが、ご注文の際はいつもよりもひと手間、

確認などにお時間を割いていただければ幸いです。

僕たちはこれを機に、業務のフローをひとつひとつ見直しながら、

業務標準化やシステム合理化、生産者の作付計画との連動などを進めて、

こうした小規模農産物流通に求められるような機能を

一つ一つ加えていきたいと考えています。

 

そのためにも、ついつい忙しさのなかで手放しがちな、

PDCAサイクルの

「計画を立てる」

「網羅的にチェックする」

「改善する」

といった要素を習慣づけ、僕らが「常に進化」できるよう、

社内体制を組み替えて全力で取り組んでいるところです。

 

そういうプロセスを経ながら、

「つくり手」と「使い手」のあいだをしっかりつないで、

暮らしをつなぐ豊かなネットワークの強化に

貢献できればいいな、と願っているのです。

 

5月29日~6月4日の出荷予定

へんこ、橋和田です。

来週の出荷予定表とお野菜の状況です。

 

<トピックス>

○新しい品目、復活した品目

『おかのり』珍しい夏のお野菜です。

 アオイ科のお野菜で、

 生のまま包丁で細かく叩くと海苔のように粘りが出る事や、

 葉を乾燥させ、さっと火にあぶると海苔のようになることから、

 『おかのり』と名前が付いたそうです。

 クセが少なく、粘りがあり、あっさりといただけるので、

 お浸しなどがおススメです。

 暑い夏にぴったりの癖になる味です。

 どうぞお試し下さい。

 

『インゲン(ツル無し)出荷開始です。

 インゲン豆旨いですよね。

 岡田さんのインゲンはハウス栽培です。

 僕も塩茹でだけで頂きましたが、

 柔らかく、スジはほとんどありません。

 ほんのり甘く、とても食べやすいです。

 岡田さん、豆類の名人です。

 他の豆類もどうぞ。

 

『赤カブ』こちらは豊作につき単品での出荷です。

 外皮が赤色、中は白色です。

 赤色が鮮やかなので皮付きのまま調理するのがおススメですね。

 もちろん皮は硬くないのでそのままいけます。

 茹でるとほんのりピンクになるのがかわいいです。

 

『赤玉ねぎ』登場です。

 一般的には生食向きとされていますが、

 手づくり農園さんの『赤玉ねぎ』は少し辛味があります。

 まぁ、生で食べたのでもちろんかもしれませんが…。

 サラダ等で使う際は少し水にさらすことをおススメします。

 今年は気温がかなり高い為か赤色は少し薄いですが、

 物は大きくしっかりと太っています。

 

○伊賀ベジさん『小松菜』『ほうれん草』沢山だせます。

 どうぞお願いします。

 『小松菜』は軸がしっかりと太く見目麗しいです。

 味はあっさりと主張しすぎない出来になっております。

 『ほうれん草』は軸も太く緑が濃くお店等での小売には最適かと思います。

 ですが、『ほうれん草』好きの僕としては本当においしいとは言えません()

 もちろん春の物が冬の寒さを越えた物に勝てるわけもありませんけどね。

 少し大きいですが見栄えは間違いありません。

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○人気の『玉レタス』『春キャベツ』終了です。

 沢山のご注文ありがとうございました。

 好評頂いておりました『玉レタス』終了です。

 また次回の作付けをお楽しみに。

 (数の調整で大変ご迷惑をおかけしました。)

 『春キャベツ』は一旦お休みです。(もしかしたらこのまま終りかもです)

 6月上旬に少し出せるかもです。

 同じく6月上旬より寒玉のキャベツも出荷します。

 またご案内しますね。

 後、ひっそりと『リーフレタス』も終了です。(慣行はいくらでもあります)

 

○上記以外で潤沢に出せそうなお野菜

 忍の里さんの『水菜』『リーフレタス』

 風農園さんの『キャベツ』

 大松農園さんの『大玉トマト』

 こちらの品目は量も出来も申し分無しです。(先週と変わりません!)

 

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へんこでは、ご存知の通りさまざまなお野菜等を

地元の伊賀名張、三重県内、一部奈良県より頂いており、

皆様に卸として提供しております。

それ以外の売り先として、

名張にある“イオン名張店”にて地物棚を任せて頂いております。

世間だと、そういった地物コーナーは地元の生産者さんが思い思いに持ち込み、

委託の形式で販売するという“直売所”方式が一般的ですが、

僕たちはその中に入り、

生産者さん→(買い切り)→へんこ→(委託) →イオンさん

という形で運営しております。

ですのでこれがなかなかしんどいです…。

 

イオンさんの価格(世間の相場)との兼ね合い、

売れ筋や破棄含めたお野菜の数量のコントロール、

ポップの作成、陳列のしかた、鮮度管理、納品時間や回数、

客層や特売日などの把握、その他要因沢山…。

世間とずれるとモロに赤を食らってしまうのでなかなか勉強のしがいがあり、

普段の卸だけだとなかなか見え辛い最後のお客さんが直に見える、

学んでも学びきれない売り先の一つです。

卸先である皆様ならどういう風に売られてるんだろう。

と日々、四苦八苦しながら走っています。

2年近く走らせて頂、ある程度、認知はしていただいておりますが、

まだまだ伸びしろはありそうです。

地元に根付いて商売していく為にはこういった地域密着できる売り先は、

これからも勉強していきたいところですね。

棚写真① 棚写真②棚写真③

 

と、普段何も仕事をしてい無さそうなので少しまじめな事を書いてみました。()

 

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 後、食事当番終わりました~~~っ!!!

開放感、はんぱ無いです。()

(いや、楽しかったんですけど、やっぱりプレッシャーが)

今週は“伊賀ベジの今泉さん”

こちらも既に今日で3食目。

日曜日、日本風

月曜日、シンガポール風

火曜日、タイ風

とバリエーションに富んだ美味しい料理で楽しませてくれています。

毎食お昼が楽しみになってきました。

 

それでは来週もご注文お待ちしております。